La ganache au chocolat noir est très facile et rapide à réaliser. Elle peut servir de garniture pour l’intérieur des gâteaux décorés ou encore de topping pour les cupcakes.
Cette ganache est très facile à faire et surtout multifonctionnelle ! En effet, vous pourrez l’utiliser comme topping pour vos cupcakes, le mettre entre les couches de vos gâteaux décorés, l’utiliser pour faire votre tarte au chocolat et j’en passe !

Cupcake ganache chocolat noir

Cupcake ganache chocolat noir


Ingrédients :

• 20 cl de crème fraiche liquide
• 200 g de chocolat noir

Préparation :

La ganache au chocolat

La ganache au chocolat


Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen sans porter à ébullition.
Pendant que la crème chauffe, cassez le chocolat en morceau dans un bol assez grand pour pouvoir le mélanger ensuite.
Une fois que la crème est chaude, versez la totalité sur le chocolat puis mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Laissez ensuite la préparation refroidir puis mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Attention ! Ne mettez jamais quelque chose de chaud au réfrigérateur au risque de dérégler la température de celui-ci et d’y laisser s’y développer des bactéries.

Astuce : Si vous êtes pressé, vous pouvez déposer le saladier qui contient la préparation dans un saladier plus grand rempli d’eau froide et de glaçons pour le faire refroidir plus vite. Vous pouvez ensuite le mettre congélateur au minimum 30 min.

Une fois sorti du réfrigérateur, mélangez le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que la ganache soit gonflée et aérienne.

Ganache au chocolat

Ganache au chocolat

Et pour vous donner quelques pistes pour utiliser cette ganache voici quelques recettes :
La buche de Noël classique au chocolat
Les tartelettes chocolat pralinées

Buche de Noel chocolat

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Tartelette chocolat praliné

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