La pâte a choux est utilisée pour faire des éclairs, des choux, des paris Brest, des chouquettes et bien d’autres encore !

Pâte à choux

Pâte à choux

Les ingrédients :

– 10 cl de lait
– 5 cl d’eau
– 1 cuillère à café de sucre
– 55 g de beurre
– 75 g de farine
– 2 œufs

Pate à choux

Pate à choux

Préparation :

Faites chauffer le lait et l’eau dans une casserole. Rajoutez le sucre et le beurre et portez à ébullition en remuant.
Ajoutez la farine puis mélangez à l’aide d’une spatule en bois. La pâte doit être homogène et se détacher des parois. Mais ce n’est pas tout, il faut continuer à la faire cuire en mélangeant quelques minutes. Le but étant de la dessécher.
Placez maintenant la pâte dans un saladier. Rajoutez les œufs un par un et mélangez au fouet.
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez votre poche à douille munie d’une douille lisse ou coupée au niveau souhaité. Vous devez former des bâtonnets de 12cm de long qi vous souhaitez faire des éclairs ou des boules si vous souhaitez faire des choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez ensuite pour 18-20 minutes. Une fois les éclairs ou choux cuits, attendez avant de les sortir du four pour qu’ils ne retombent pas.

Quelques recette avec la pâte à choux :
Les éclairs Paris Brest
Les religieuses au chocolat faciles

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