Aujourd’hui je vous propose une tarte avec une ganache framboise et une chantilly. Simple à faire et efficace !

Tarte ganache framboise chantilly

Tarte ganache framboise chantilly


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Tarte ganache framboise chantilly
Portions
Ingrédients
La pâte sucrée
La ganache chocolat blanc framboise
La chantilly
Portions
Ingrédients
La pâte sucrée
La ganache chocolat blanc framboise
La chantilly
Instructions
La pâte sucrée
  1. Pour commencer, réalisez la pâte sucrée grâce à cette recette puis cuisez la à blanc comme indiquée.
La ganache chocolat blanc framboise
  1. Dans une casserole, faites chauffez les framboises surgelées. Versez les ensuite dans un mixeur puis mixez.
  2. Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide à feu moyen en remuant de temps en temps. Dans un bol à part, faites fondre le chocolat blanc.
  3. Versez le chocolat blanc fondu dans la crème chaude puis remuez tout en laissant le mélange sur le feu. Versez maintenant les framboises mixées puis mélangez de nouveau. Versez ce mélange sur le fond de tarte cuit puis laissez refroidir.
  4. Une fois que la tarte a déjà refroidie, réservez la au réfrigérateur.
La décoration
  1. La décoration de cette tarte sera faite à la chantilly avec une poche à douille. Pour commencer montez votre crème liquide en chantilly avec le sucre glace et le mascarpone. Si vous avez besoin de détails et de conseils pour réussir votre chantilly je vous invite à lire l'article Réussir sa chantilly .
  2. Préparez votre poche à douille avec une douille cannelée (par exemple la 2D ou la 1M de Wilton). Remplissez votre poche de chantilly puis nous allons commencer le décor.
  3. Pour ma part j'ai décidé de faire un décor façon rose cake qu'on ne voit pas très bien photo mais qui rendait top avec les bougies ! J'ai fais une première couche de rose et j'ai simplement fait une seconde rose au centre qui du coup était légèrement plus élevée.
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